芝田冬樹のwiki風プロフィールと叶匠壽庵(かのうしょうじゅあん)和菓子店とは?カンブリア宮殿


今回は、テレビ東京で4月20(木)21時54分から放送予定の「カンブリア宮殿」に出演される。

静かに高まっている和菓子ブームの最前線と、叶 匠壽庵3代目芝田冬樹さんについてと、

叶 匠壽庵(かのう しょうじゅあん)の従来の和菓子づくりの常識を覆す新商品でヒットを連発し

「和菓子界のソニー」ともいわれていたそうです。

自然豊かな里山から生み出される絶品和菓子について調べていきたいと思います。

和菓子といえば「あんこ!」がとても体にもよくてとても美味しいですよね。

以前ダイエット企画で「小豆水」が話題になっていましたね!

「あんこ」は甘くてもダイエットにも体にもいいので私にとっては、なぜか罪悪感のない食べ物なんです。

生クリームを食べるよりも絶対に和菓子ですよね!

それでは、まずは芝田冬樹さんについて調べていきたいと思います。

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芝田冬樹さんのwiki風プロフィール


◆名前:芝田冬樹(しばた ふゆき)
◆誕生:1964年(53歳)
◆出身地:滋賀県

1984年20歳のとき叶匠壽庵入社されています。

2002年より企画室長に就任。

その後は、商品企画室長兼生産副本部長、

執行役員・生産本部長兼商品本部長へと就任

2009年:副社長就任

2012年5月:現職である代表取締役社長へ就任。

20歳で入社されて、企画室長になるまで18年間は平社員だったということですね。

叶 匠壽庵3代目ということで、入社してもすぐに役職など付けずに

18年間は、職人たちと仲良くなったり販売のマーケティングの勉強などされて修行されていたのでしょうね。

その後は、商品企画室長兼生産副本部長を経て、生産本部長兼商品本部長とステップを踏んでいかれました。

とても大事なことですね。今は社長の息子というだけで何も出来ないのにすぐに役職を付けていばり散らす人もいますよね。

それでは、お待たせしました。叶 匠壽庵(かのう しょうじゅあん)の和菓子について調べていきたいと思います。

叶 匠壽庵(かのう しょうじゅあん)とは?

叶 匠壽庵の目指す姿とは?

厳寒の中で真っ先に花がほころびふくよかな実をつける姿の梅林だんだそうです。

梅花の一弁一弁に言葉をあてはめ「五弁の思想」という世界観をつくり常に挑戦をしてゆきたいということです。

①「お客様のお口に叶いますように」口に入れると思わず笑顔がほころ光景を思い浮かべる。
②「職人芸を守り一家をなす者」職人は新しい感性と伝統の技を融合させることで、一つの菓子へ表現します。
③「いのち永くいきる事をことほぐ歓び」お客様の立場となって人生に寄り添い想いを分かち合うこと。
④「自然い抱かれた小さな菓房」近江を愛した創業者・芝田清次が選んだ菓匠の道。長等総本店は叶 匠壽庵の原店です。
⑤「物語は“マザーレイク”から」湖のいのちを、郷のちからへ私たちは次代の価値を創造してゆきます。

叶 匠壽庵の和菓子は?

季節限定の商品が出品されていました。

『草の餅』
よもぎたっぷりの杵つき近江羽二重餅でつぶ餡を包み込んだ草餅で、丹波黒豆きな粉を振りかけるとなお一層美味しそうです。

◆内容:3個入り ◆価格:648円(税込み)◆販売期間:2/上旬~4月上旬◆賞味期限:製造より3日

『桜もち』
なめらかで口どけの良いこし餡を道明寺で包みました。桜葉の香り広がるまさに春の生菓子です。
◆内容:3個入り ◆価格:648円(税込み)◆販売期間:2/上旬~4月上旬◆賞味期限:製造より3日

『春は来ぬ』
扇方の涼し気な可愛らしい形です。桜風味の小倉羊羹に求肥をのせ、道明寺羹で流し合わせました。
こちらは、賞味期限が長めなのでお土産にもよさそうです。
◆価格:237円(税込み)◆販売期間:2/上旬~4月上旬◆賞味期限:製造より26日

人気の商品

『あも』
丹精込めて炊き上げた小豆と、やわらかな求肥を合わせた極上の棹菓子です。
◆内容:1棹 ◆価格:1,188円(税込み)

『あかい(黒蜜きなこ)』
近江羽二重餅粉を使用して極上の求肥の餅に仕上げ、上質のきな粉でさらに焙煎した香り高い黒須きな粉をまぶしました。沖縄産黒糖を使用した黒蜜をかけてお召し上がりください。
◆内容:1個 ◆価格:194円(税込み)

4月12日(金)新発売で羽田空港限定の商品『羽雲』

ふわっふわでもちもち食感がまるで雲のようなんだそうです。


◆5個入り 1,080円(税込み)

◆10個入り 2,160円(税込み)

※お日持ち:購入より15日程度

ふわっふわでもちもちなんて!絶対に美味しいですよね!是非お土産に買って帰ります!

他にも詰め合わせやご進物用「のし」などの相談にも応じてもらえるそうです。また直営店もたくさんありますので、

詳しい情報は「叶 匠壽庵」ホームページはコチラ!

まとめ

いかがでしたでしょうか?今回は「芝田冬樹のwiki風プロフィールと叶匠壽庵(かのうしょうじゅあん)和菓子店とは?カンブリア宮殿」

叶匠壽庵の和菓子たちは、王道中の定番の和菓子もありましたが、昔からある和菓子もとても美味しそうでしたね!

美味しいあんこの入った和菓子さっそく食べたくなりました!

では、4月20日(木)の「カンブリア宮殿!」の放送が楽しみです!

最後まで読んで頂いてありがとうございました!

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